Erable

Cocktails avec alcool

Canadian treacle

Une variante « à la canadienne » du célèbre « Treacle » de Dick Bradsell, lui-même une variante de « Old Fashioned ». Un bel exemple de modernisation de cet ancien breuvage.

1,5 cl de sirop Érable, 4 traits d’Aromatic Bitter, 5 cl de Canadian Whisky, 3 cl jus pommes pressées.

Verser le sirop, le Bitter et le jus de pommes pressées dans un verre Old Fashioned.
Remuer pour bien homogénéiser l’ensemble.
Remplir de glaçons et verser le Whisky, remuer de nouveau.
Décorer d’écorces de citrons et de pommes.

En cuisine

Toast au bacon, sirop d’érable et banane

4 tranches de pain de mie, 4 bananes, 8 fines tranches de bacon,4 c. à café de sirop d’érable et 1 noisette de beurre.

Pelez et découpez les bananes en deux dans la longueur.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Faites griller les tranches de bacon dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Ajoutez les tranches de banane et laissez-les colorer à feu doux.
Pendant ce temps, faites toaster les tranches de pain de mie dans un grille-pain.
Quand les bananes sont bien dorées, répartissez-les avec les tranches de bacon sur les tranches de pain de mie grillées.
Piquez-les avec des cures-dent pour les maintenir.
Arrosez chaque toast avec 1 petite c. à café de sirop d’érable. Dégustez de suite.

Sucré mais bon !

Sucré

Madeleine sirop d’érable/pralin

2 oeufs, 100 g de sucre, 2 cs de sirop d’érable,1 pincée de sel,125 g de farine,1/2 cc de levure chimique,50 g de pralin, 125 g de beurre fondu.

Mélanger les oeufs, le sucre, le sirop d’érable, le sel dans un saladier au batteur ou au robot jusqu’à ce que la préparation double de volume et s’éclaircisse.
Tamiser la farine et la levure au dessus du saladier. Incorporer les et ajouter le pralin et le beurre fondu tiède.
Couvrir et placer au réfrigérateur 10 min au minimum (facilite la formation de la bosse lors de la cuisson).
Préchauffer le four a 220°.
Pendant ce temps, beurrer et fariner un moule a madeleine et secouer pour retirer l’excédent.
Mélanger délicatement la pâte puis garnir les moules en les remplissant au 3/4.
Faire cuire les madeleines 3 min au four à 220° puis baisser la température à 200° et poursuivre 4 à 6 min.
Laisser refroidir sur une grille.

Miam c’est délicieux !

Les sirops associés