Noisette grillée

Boissons chaudes

Un pousse café

Un « petit » café dégustation, idéal pour une fin de repas légère.

1 cl de sirop noisette grillée, 3 cl d’expresso et de la crème chantilly.

Verser le sirop dans un verre shooter type « Paf ».
Superposer le café, puis napper de chantilly.
Décorer avec des noisettes râpées, du cacao en poudre et une demi noisette.

Cocktails sans alcool

Boisson d’été rafraîchissante

2cl de concentré de citron, 5 cl de sirop Thé Framboise, 2,5 cl de sirop noisette grillée et de la glace pilée.

Mixer tous les ingrédients dans un blender et verser dans un verre Hurricane.
Décorer de framboises et de noisettes grillées.

Salé

Rôti aux pommes de terre, au sirop noisette grillée et aux champignons, fagots d’haricots verts et sauce au foie gras.

Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de dinde farci aux morilles et à l’armagnac, des haricots verts surgelés, des tranches de lard fumé, des pommes de terre, des champignons sauvages, 4 cas de sirop  noisette grillée, 20 cl de crème semi liquide et 100 gr de foie gras.

Dans un plat allant au four faire cuire le rôti tel quel à 220° mi hauteur pendant 45 mn en le retournant à mi cuisson.
Une fois cuit le réserver et garder le jus de cuisson, mettre les pommes de terre dedans, éplucher et couper en morceaux avec les champignons, le sirop de noisette, saler, poivrer et laisser cuire 25 min environ.
Une fois les légumes cuits remettre le rôti coupé en tranches dessus,
Faire cuire les haricots verts à la vapeur puis les mettre dans un plat et les saupoudrer de sel, poivre et ail en poudre, les placer les uns coller au autres et les enrouler bien serré de la tranche de lard.
Mettre à cuire au four sur du papier cuisson 220° pendant 10-15 min en les retournant.
Remettre avec les pommes de terre quelques minutes le temps de servir le repas.
Pour la sauce au foie gras faire fondre le foie gras dans la crème dans une casserole, saler, poivrer à votre convenance.

C’est prêt !

Les sirops associés