Rose

Cocktails sans alcool

Flower Power

3 cl de sirop de rose, 1 cl de sirop de pêche,  2 cl de jus de citron et 12 cl de thé Earl Grey froid.

Réalisation au verre avec des glaçons.

En cuisine

Crème brûlée aux framboises et litchis.

Un dessert très féminin et idéal en période de fêtes !

1 barquette de framboises, 5 cl de sirop de rose, cassonade pour la caramélisation, 150 g de litchis en boîte, 80 g de cassonade, 25 cl de lait, 25 cl de crème liquide, 3 jaunes d’œuf et 1 pincée de gingembre en poudre.

Dans une casserole, réchauffez le lait et la crème.
Ajoutez une pincée de gingembre et la moitié du sucre.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec l’autre moitié du sucre.
Ajoutez le sirop de rose.
Lorsque le mélange lait/crème est en ébullition, versez-le dans la préparation de jaunes d’œuf et fouettez le tout.
Préchauffez le four 90°C ou Th.3.
Répartissez les framboises et les litchis au fond de vos moules et recouvrez-les de la préparation.
Enfournez et laissez cuire environ une heure.
Laissez refroidir à température ambiante, puis au moins 2 heures au réfrigérateur.
Saupoudrez de sucre cassonade et brûlez les crèmes au chalumeau ou au grill jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

C’est délicieux et parfumé !

Pétales glacés

Essayer des pétales glacés au trois parfums

800 g de Gervita (8 pots), le jus d’1 citron , 3 c. à s de sirop de citron, 3 c. à s de sirop de litchi, 3 c. à s de sirop de rose.

Mélangez à la fourchette le jus de citron et le Gervita.
Versez en trois parts égales dans trois bols et parfumez le contenu de chacun avec un sirop.
Prélevez à la petite cuillère un peu de chaque mélange et posez-les bien espacés sur un sac de congélation.
Lissez avec le dos de la cuillère jusqu’à obtenir une forme de pétale.
Posez à plat dans le congélateur une nuit.
Formez des fleurs avec les pétales glacés dans les assiettes avant de servir.

Vins arômatisés

Rose Champagne

2 cl de sirop de rose  et complétez  de champagne.

Réalisation au verre.

Tchin tchin !

Les sirops associés