Safran

Cocktails avec alcool

Ti’punch au safran

6 cl de rhum blanc, 2 cl de sirop  safran et une tranche de citron vert.

Préparez directement le ti’punch dans le verre, écrasez le citron dans le sirop au safran, puis ajoutez le rhum et des glaçons selon votre goût.

Admirez et dégustez !

En cuisine

Fondue de poireaux, saint jacques au sirop de safran

En entrée pour 4 pers : 6 gros blancs de poireaux, env 12 noix de saint jacques, 5 c à de sirop et 1 grosse c à s de crème fraîche.

Couper des blancs de poireaux en fine lamelle.
Faites les revenir à la poêle dans un peu d’huile avec les saint jacques.
Quand tout est cuit, répartissez les poireaux et les saint jacques dans les assiettes.
Dans votre poêle, chauffez le sirop au safran et ajoutez de la crème fraîche épaisse, liez, salez et poivrez très légèrement.
Dès que la sauce est chaude, nappez les assiettes et servez aussi.

Bon appétit !

Nappage

Astuces gourmandes

Côté dessert, il sert à napper crêpes, gaufres, pain perdu, poire pochée, glace à la vanille, salade fruits ou crème brûlée.

Vous pouvez aussi l’utiliser dans des pâtisseries.

Sucré

Muffins au sirop de safran et cranberries

100 g de beurre,100 g de sucre,2 oeufs,100 g de farine,1 càc de levure,1 càc de bicarbonate,100 g de cranberries et 3 càc de sirop de safran .

Préchauffez le four à 180°.
Dans le robot, mélangez le beurre et le sucre.
Ajoutez les oeufs puis la farine, la levure, le bicarbonate, mélangez.
Incorporez les cranberries et le sirop de safran.
Remplissez les empreintes à muffins et enfournez pour environ 20 mn.
C’est super bon !

Les sirops associés