Agave

20 cl de lait de coco, 30 g d’eau, 35 g de chocolat noir, 1 pincée de vanille en poudre, 2 c. à s de sirop d’Agave.
Pour la décoration : de la chantilly et des éclats de noix de pécan roulés dans du sirop d’agave.

Mettez le lait de coco, le chocolat concassé dans une casserole avec la vanille et l’eau.
Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Hors du feu, ajoutez le sirop d’agave et versez dans une tasse et décorez à votre convenance.
Servez aussitôt, avant que la chantilly ne soit fondue.

24 cl de jus d’orange, 8 cl de jus de citron vert, 4 cl de sirop d’agave, 1 citron vert frais et du sucre cristallisé.

Dans un récipient, versez un fond de glace pilée puis ajoutez le jus d’orange, le jus de citron vert et le sirop d’agave.
Mélangez vivement puis versez dans des verres à cocktail.
Humidifiez le bord des verres avec de l’eau puis saupoudrez-le de sucre cristallisé.
Nettoyez et découpez le citron vert en fines rondelles.
Placez-les joliment sur le bord des verres et buvez.

Il existe beaucoup de recettes à base de sirop d’agave, il remplacera votre sucre ou votre miel.

1 petit avocat bien mûr, 50 g de poudre de noisettes, 60 g de cacao en poudre sucré, 1 c. à s de sirop d’agave, 2 c. à s de purée de noisettes, un peu de lait végétal (facultatif).

Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair avec une grosse cuillère et coupez-la en dés.
Dans le bol d’un petit mixeur, versez la chair de l’avocat, la poudre de noisettes, le cacao en poudre, le sucrant et la purée d’oléagineux et mixez longuement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
N’hésitez pas à mixer en plusieurs fois, à racler les bords pour aider le mixeur et à ajouter un peu de lait végétal si besoin.
Goûtez et rectifiez la quantité de cacao ou de sucre si besoin et mélangez bien.
Transvasez dans un récipient hermétique et conservez au frais jusqu’à 5 à 7 jours.

1 banane, 300 g de fraises, 10 fraises tagada, 10 cl de lait, 2 petits suisses, 2 c. à s de sirop d’agave.

Mixez la banane, les fraises, les fraises Tagada, le lait, les petits suisses et le sirop d’agave dans un mixeur et servez le smoothie frais.