Pumpkin spice

Mélanger du café, du lait et verser un filet de sirop pumpkin spice, c’est très américain !

Cocktail créé par Johanny Falvo – gagnant du Angostura Global Cocktail Challenge France 2014

2 cl de sirop pumpkin spice, 2 cl de sirop cassis, 10 traits de liqueur amère aromatique, de la mousse de champagne aromatisée au pamplemousse et au sirop de cassis et 6 cl de rhum hispanique 7 ans.

Verser le sirop, le rhum et la liqueur dans un shaker refroidi.
Bien remuer, puis verser dans un verre de champagne
Garnir avec la mousse de champagne aromatisée au pamplemousse et sirop de cassis.
Décorer avec une feuille d’or, un anis étoilé et un pétale de rose.

Pour préparer la mousse de champagne : verser 25 cl de champagne , 10 cl de sirop de cassis et un blanc d’oeuf dans un siphon.
Dissoudre une feuille de gélatine dans 10 cl de jus de pamplemousse chaud et l’ajouter dans le siphon.
Laissez poser au froid pendant au moins une heure.

1.5 cl de sirop pumkin spice, 1.5 cl de sirop chocolat blanc, 2 expresso, 15 cl de crème liquide légère, des glaçons.

Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons.
Shaker vigoureusement.
Verser dans un verre.
Servir et décorer de crème fouettée.